SZERETET SZERELEM

Szörpök

2009.04.18

A szörpökről

Semmilyen boltban vásárolható üdítő íze nem ér fel a házilag, frissen készített gyümölcslevek zamatával. Szinte valamennyi idénygyümölcsből készülhet friss szörp, erre legalkalmasabbak az alma, a málna, a szőlő, a ribizli, meggy, de a narancs, banán és a kivi is kitűnő szörpöt adnak. Az eperből is készítünk szörpöt, általában csak kis mennyiségben, mert színét és színezőképességét hamar elveszíti, bár ez után is felhasználható, kellemes üdítőital marad. Igen kedvelt a csipkebogyó szörp magas C-vitamin tartalma miatt, a bodza-, a pitypang-, és szederszörp is népszerű egyes családokban. A cukorszörpöt kevert (mixelt) italok készítésekor gyakran használjuk.(Főzött szörp) Elkészítési idő: 40-60 perc

ALMASZÖRP

Hozzávalók:

alma,
kristálycukor,
citrom,
szegfűszeg,
fahéj.

Elkészítés: Az almaszörp készítéséhez a legmegfelelőbb a kissé savanykás ízű, ún. borízű alma. A jól megmosott almákat négybe vágjuk, és azonnal citromos hideg vízbe tesszük, hogy ne barnulhassanak. Ezután az almát zománcozott lábasba tesszük, annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje, és puhára főzzük. Finom szűrőn vagy ruhán keresztül átszűrjük. Pontosan lemérjük a kapott almalevet, és minden liter léhez számítva 50 dkg krisztálycukrot veszünk, amelyet a lébe keverve erős tűzön felforralunk, majd takaréklángon még 25-30 percig főzzük. Főzőedényében hagyjuk kihűlni, majd üvegekbe téve, kevés szalicilt hintünk a tetejére és légmentesen lezárjuk. Ízlés szerint az alma főzésekor fűszerezhetjük kevés szegfűszeggel, fahéjjal, reszelt citromhéjjal is.

Ananász-szörp

Hozzávalók:

1 liter cukorszörp (50%-os),
50 dkg friss, reszelt ananászgyümölcs,
3 narancs héja lereszelve,
2 citrom héja lereszelve,
5-6 db szegfűszeg.

Elkészítjük a szörpöt (50 dkg cukor+5 dl víz), beletesszük a hozzávalókat, és az egészet kb. 10 percig gyengén forraljuk, majd leszűrjük, és palackokba töltjük.

Ananász-szörp

Hozzávalók:

7 dl víz
70 dkg cukor
20 dkg friss kopra (vagy 25 dkg kókuszreszelék)
1 dl kókusztej (elhagyható)
2 narancs héja lereszelve
1 citrom héja lereszelve
5 db szegfűszeg
1 vaníliarúd középen behasítva

Elkészítése: A vízből és a cukorból szirupot főzünk, beletesszük a hozzávalókat a kókusztej kivételével, és az egészet kb. 20 percig gyengén forraljuk. Beleőntjük a kókusztejet, és lassan, betakarva kihűtjük. Amikor kézmeleg, kidobjuk belőle a vaníliát és a szegfűszeget, egy napra a hűtőbe tesszük, majd leszűrjük, felforraljuk újra, és palackokba osztjuk. Érdemes minél kisebb egységekre osztani, mert ebből kevés kell egyszerre. Inkább ízesítésre használjuk, mint szomjoltónak. Nekem egy ilyen adag 1-2 évre elég, és szinte csak koktélokba használom fel.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

6 db bodzavirág
80 dkg cukor
4,5 liter víz
1 késhegynyi szalicil

Elkészítés: A megmosott bodzavirágot egy 5 literes üveg aljára rakjuk. A cukrot és vizet megmelegítjük. Nem szabad felforralni. Az egészet ráöntjük a bodzavirágra. Az egészet hagyjuk 36 órán keresztül hűlni. Majd az egészet leszűrjük, izés szerint ízesítjük. Most már csak fel kell forralni és forrón üvegekbe kell önteni és jól ledugaszolni. Kihűtve, jégkockával fogyasztható. Esetleg jól megy hozzá egy kis citrom lé.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

4 liter szörphöz
10 db tenyérnyi,
teljesen kinyílt bodzavirág (1 cm-es szárral),
1 nagy lédús citrom,
1 kg kristálycukor,
2 evőkanál ecet,
3 dkg citromsav,
1 mokkáskanál nátrium-benzoikum,
1 mokkáskanál só.

A bodzavirágot lerázzuk, hogy az apró rovarok kiröpüljenek belőle. Vízsugár alatt, szűrőben egyenként megmossuk, ügyelve arra, hogy ne nagyon törjük össze. Egy ötliteres, széles szájú befőttesüveg alján elhelyezzük a virágokat, majd rászórjuk a cukrot. A citromot forró vízben megmossuk, letörölgetjük, és egészen vékony karikákra vágjuk. Rátesszük a cukorra, rászórjuk a citromsavat, ráöntjük az ecetet és 4 liter, előzőleg felforralt és teljesen kihűtött vizet. Alufóliával vagy fóliával lazán befedjük. (Nem kell lekötni.) Öt napon keresztül naponta többször - lehetőleg műanyag keverőkanállal - megkeverjük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a lében. Utolsó nap nagyon finom szűrőn átszűrjük. Kiforrázott, lehetőleg hosszú nyakú üvegekbe töltjük, de csak öthatod részig. Minden egyes üvegbe késhegynyi tartósítószert szórunk, és azonnal ledugaszoljuk. Ha csak két-három hónapra akarjuk eltenni, akkor azonmód a kamra legsötétebb polcára állíthatjuk, ha azonban egész télen szeretnénk belőle fogyasztani, akkor nedves gőzben csírátlanítsuk. Megjegyzés: A tartósítószert és a citromsavat gyógyszertárakban vásárolhatjuk meg. A bodzaszörpöt sima- vagy ásványvízzel üdítőitalként, tejjel turmixitalként fogyasztjuk. 1 rész szörp, 6-7 rész víz (tej) arányban tanácsos keverni.

CITROMSZÖRP

(friss citromból)

Hozzávalók:

1 liter víz,
1 kg cukor,
3 db citrom,
10-15 g citromsav,
2 g szalicilsav.

A vízben forralással feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a szalicilsavat és a citromsavat, forralásig melegítjük, majd az edényt a tűzről levesszük. A meleg cukorszörpbe beletesszük a két megmosott citrom finoman megreszelt héját, és jól elkeverjük. Kihűlés után kettős gézen szűrjük, beleöntjük három citrom kifacsart levét, és palackokba töltjük.

Citromfű szörp

(cukorszörp)

Hozzávalók:

1 liter víz
1 kg cukor
1 rúd fahéj
10-15 dkg citromfű levél (ízlés szerint)
4 citrom leve

A vízből, cukorból a fahéjjal szirupot főzünk, ha kész hagyjuk kihűlni. A citromfű ágakat megmossuk, lecsipegetjük róla a leveleket, és felaprítjuk. A kihűlt szirupot ráöntjük, és állni hagyjuk kb. 20-30 percig. Ezután belecsavarjuk a citromok levét, leszűrjük és fél literesnél nem nagyobb üvegekbe töltjük. Felhasználásakor, egy rész szörphöz 3-4 rész víz, szódavíz, vagy ásványvizet töltünk ízlés szerint.

Csipkebogyószörp

Hozzávalók:

1 kg zúzat,
4 liter víz,
1-1,8 kg kristálycukor,
1 liter léhez 10-15 g citromsav).

A friss, érett, dér csípett csipkebogyót megmossuk, összezúzzuk, húsdarálón áteresztjük. Egy kg zúzatra 3 liter meleg (50-60° C-os) vizet öntünk, és másnapig állni hagyjuk, közben többször fölkeverjük. Ezután a levet az ismert módon kipréseljük, a kendőben visszamaradt törkölyre egy liter vizet teszünk, fölmelegítjük 70° C-ra, másnapig állni hagyjuk, és ismételten kipréseljük. Az egyesített leveket szűrjük.

Szörpkészítés: A léhez a szokásos módon hozzátesszük a cukrot és a citromsavat. Ha a megadottnál kevesebb cukrot veszünk (pl. egy rész lé, egy rész cukor), a kész szörp minden kilogrammjához 0,5 g szalicilsavat vagy 1 g nátrium benzoátot oldjunk.

Csipkebogyószörp

Elkészítési idő: 40-60 perc (főzött szörp)

Ezt az egyedülállóan kitűnő ízű szörpöt gyermekek részére ajánlatos készíteni, étvágyfokozó, és nem utolsósorban magas vitamintartalma miatt.

Hozzávalók:

csipkebogyó,
kristálycukor.

Elkészítés: A megtisztított bogyókat jól megmossuk, lábasba tesszük. Minden 1 kg bogyóra számítottan 3 dl vizet öntünk rá, és nem nagy lángon teljesen puhára főzzük. Ezután finom szőrszitán keresztül áttörjük, ügyelve arra, hogy az apró magok ne kerülhessenek a lébe. Az átszűrt lét pontosan lemérjük, majd kilónként 75 dkg kristálycukrot keverünk hozzá, és gyakori keverés mellett a forrástól számítva 25-30 percig főzzük. Tisztára mosott, száraz, előmelegített üvegekbe tesszük, és légmentesen lezárjuk.

Málnaszörp készítése

(hideg úton, előerjesztéssel)

Hozzávalók:

5 kg málna,
2,5 liter víz,
5 kg kristálycukor,
50 g kristályos citromsav,
7,5 g szalicilsav.

A málnát összezúzzuk, hozzáadjuk a vizet és a kevés vízben külön feloldott citromsavat, majd az egészet két-három napig állni hagyjuk (előerjesztés). Szűrővásznon szűrjük, hagyjuk lecsepegni, de a málnát nem nyomkodjuk ki, különben zavaros levet kapunk. A szűrt lé minden literéhez 1 kg kristálycukrot és 1,5 g szalicilsavat adunk, és oldódásig keverjük. A szörpöt tiszta palackokba töltjük, zárjuk és hűvös helyen tartjuk. A kendőben visszamaradt málnát bor készítésére használjuk fel. Hasonló módon készíthetünk egyéb bogyós gyümölcsökből (pl. szeder, piros ribiszke, stb.) is szörpöt.

Narancsszörp

(friss narancsból)

Hozzávalók:

1 liter víz,
1 kg cukor,
5 db narancs,
10-15 g citromsav,
2 g szalicilsav.

A vízben forralással feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a szalicilsavat és a citromsavat, forralásig melegítjük, majd az edényt a tűzről levesszük. A meleg cukorszörpbe beletesszük három megmosott citrom finoman megreszelt héját, és jól elkeverjük. Kihűlés után kettős gézen szűrjük, beleöntjük az öt narancs kifacsart levét, és palackokba töltjük.

Őszibarackszörp

(rostos)

Hozzávalók:

3 kg magozott őszibarack
1 l víz
70 dkg cukor

Elkészítése: A gyümölcshúst ledaráljuk, vagy elturmixoljuk. A péphez vízben felforraljuk a cukrot. Összekeverjük, üvegekbe töltjük, majd a forró vízben dunsztoljuk. A forrástól számítva kb. 30 percig gőzöljük, és a vízben hagyjuk kihűlni. A zárásra az ismert szalicilles trükköt alkalmazzuk.

Ha nem akarjuk rostosra, a ledarált gyümölcshúsra tegyünk 4 ek cukrot, csorgassuk rá 1 citrom levét, és hagyjuk állni egy napig. Öntsük fel a víz felével, tüllön szűrjük le. A maradék vízbe rakjuk be a maradék cukrot, és forraljuk fel, aztán öntsük össze. Innentől jöhet a dunszttól a többi.

Szamócaszörp

Hozzávalók:

70 dkg erdei vagy 60 dkg kerti szamóca,
40 dkg porcukor.

A megmosott és csumázott szamócát porcelán tálba tesszük, főzőkanállal zúzzuk, összekeverjük a cukorral, lefedjük, és 24 óráig állni hagyjuk. Ezután a levelet leszűrjük, és a saját magától, nyomkodás nélkül lecsepegett levet néhány percig mérsékelten forraljuk. A tetején képződött habot leszedjük. A kihűlt szörpöt palackokba töltjük, zárjuk, és hűvös helyen tároljuk. A megadott mennyiségből 4-5 dl szörpöt kapunk.

Vaníliás cukorszörp

Hozzávalók: 1 kg közönséges cukorszörpbe egy rúd vaníliát aprítunk, és melegen (70-80° C-on) állni hagyjuk, hogy a vanília ízét a szörp jól átvegye. Kihűlés után az oldatot leszűrjük, és palackba töltjük. Hűtőszekrényben tároljuk.

Vegyes gyümölcsszörp

(főzött szörp)

Hozzávalók:

1 kg ribizli
20 dkg meggy
20 dkg köszméte
1-2 ek rum
Kb. 70-80 dkg cukor
szalicil

Elkészítése: Megtisztítjuk a gyümölcsöket, alaposan megmossuk. A meggyet kimagozzuk, a köszméte két végét lecsípjük. Összeturmixoljuk őket, és 5 ek kristálycukor hozzáadásával egy edényben, hűvös helyen egy napig pihentetjük. Másnap leszűrjük, megmérjük a gyümölcslevet, és 3/4 annyi súlyú cukorral felforraljuk. 20 percig közepes lángon főzzük, leszedjük a habját, majd belekeverjük a rumot, üvegekbe töltjük, és a celofános-szalicilles trükkel azonnal lezárjuk. A megmaradt gyümölcshúsból, ribizlidzsemet készíthetünk.

Hozzászólások

Hozzászólások megtekintése

смотреть сериал ищейка бесплатно в хорошем качестве

(JeremyMaype, 2020.01.08 07:23)

Приветствую всех! интересный у вас сайт!
Нашел обширную базу кино: <a href=http://kinofly.xyz/>посмотреть мультфильмы онлайн хорошем качестве</a>
Здесь: Лучшие вестерны смотреть http://kinofly.xyz/vestern/ список 2018
Здесь: http://kinofly.xyz/625-zapah-uspeha-the-smell-of-success-2009.html Запах успеха / The Smell of Success (2009) смотреть онлайн бесплатно 
Тут: http://kinofly.xyz/5988-ulicy-razbityh-fonarey-14-menty-2014.html

Online:	5
Összes:	1073782
Hónap:	10910
Nap:	348

Menü

Szörpök

A szörpökről

Ananász-szörp

Ananász-szörp

Bodzaszörp

Bodzaszörp

Citromfű szörp

Csipkebogyószörp

Csipkebogyószörp

Málnaszörp készítése

Narancsszörp

Őszibarackszörp

Szamócaszörp

Vaníliás cukorszörp

Vegyes gyümölcsszörp

Hozzászólások

Hozzászólások megtekintése

смотреть сериал ищейка бесплатно в хорошем качестве

Ibruxen (Ибрутиниб 140мг) - Ибруксен ( Ibrutinib) - Аналог Имбрувика/Imbruvika

Качественные лекарственные средства

хорошая мелодрама про любовь смотреть онлайн бесплатно

смотреть новый российский боевик хорошем качестве

сериал отчий берег бесплатно в хорошем качестве

фильмы смотреть хорошем качестве боевик исторический бесплатно

Познавательная фотоподборка

слепой сериал смотреть онлайн бесплатно в хорошем

потенция усиление

зверобой мультфильм 2018 хорошем качестве hd 1080

смотреть сериал твин пикс хорошем качестве

Удивительная подборка

The separation retina, fresh refusals cohort viability.

мультфильмы 2018 в хорошем качестве hd 720

Housecleaner Boerum Hill

лучшие боевики 2018 года онлайн

Официальный магазин строительной техникиГде найти качественную строительную технику недорого

жанр компьютерной игры

Прикольные новости

Profilkép

Képgaléria

Utolsó kép

Kedvenc linkek

Keresés

Archívum

Statisztika